Зеленый кофе: дешевле, здоровее, полезнее

25.03.2019 | Служба новостей Росфирм

Большинство людей дорожат своим здоровьем, ведь это одна из самых больших человеческих ценностей. В стремлении поддержания оптимального уровня здоровья, мы занимаемся спортом, меняем привычки питания и начинаем потреблять в пищу полезные продукты.

К таким продуктам относится и зеленый кофе. Чем он отличается от обычного? Разберемся в этом вопросе.

Зеленый кофе: непосредственно с дерева

Вы, вероятно знаете, что зеленый чай от черного отличается тем, что он не проходит процедуру сушки в жарочном шкафу, так вот зеленый кофе отличается от привычного продукта тем, что зерна не обжариваются в ростере (жарочном шкафу).

При варении необжаренных зерен, получаем приятно-травянистый вкус, без чего-либо «кофейного». Привычный вкус появится только после обжаривания зерен.

Как происходит обжарка кофе

Это не просто физический, но и химический процесс, и весьма непростой. Люди, которые занимаются поставками кофе на рынок, готовы платить высокую цену профессиональному обжарщику, только бы он не перешел к конкурентам.

Кофейный боб теряет влагу и массу, увеличивается в объеме, темнеет. При достижении температуры 200оС, происходит распад крахмала на обычный сахар, который и меняет цвет боба со светло-оливкового до темно-коричневого. Содержание ароматических масел уменьшается , вкус и аромат становится тоже слабеет. Однако под воздействием высокой температуры вырабатывается масло кафеол, которое придает характерный для напитка кофейный аромат и вкус.

Преимущество зеленого кофе состоит в том, что вы можете сами регулировать уровень обжарки бобов, а значит и вкус напитка. Экспериментируйте сколько угодно. А купить зеленые зерна бобов можно даже через интернет, например, на сайте http://www.shop-teacafe.ru/. Покупайте и экспериментируйте!

Польза напитка

Витамины, кислоты и масла, которые входят в состав зеленого кофе, очень полезны. Они,
как и сам напиток, обладают антиоксидантным действием. Хлорогеновая кислота расщепляет жиры. В составе зеленого кофе ее концентрация составляет 7% но в ходе обжарки ощутимо уменьшается. Масло зеленого кофе применяется в косметологии как эффективное антицеллюлитное средство. Из-за всех этих качеств зеленый кофе стал действенным средством для похудения. Стоит отметить, что исследование, проведение для доказательства этого факта проводилось с участием людей, которые каждый день испытывали на себе большие физические нагрузки, что указано в опубликованных результатах.